专为在职人士而设的四阶段周末课程
周末兼读专业烘焙与西点课程
这门专业烘焙与西点课程是在新山开办的周末课程，为想接受专业训练、又不想放弃工作的在职人士设计。周末上课，上午9时至下午6时，分四个阶段。你先上第一阶段「专业烘焙基础」，本身就是一套完整的课程；每完成一个阶段，再决定是否继续。在你点头之前，后面的阶段不会预订，也不会收费。
你学到的不只是食谱，还有每种材料起什么作用，为什么某个手法要这样做而不是那样做，一批产品为什么会失败，以及怎样让产品放上好几天仍保持品质。本课程由 Pastry Art Academy 在 Ulu Tiram 的专业厨房开办，与本院的 Level 2 及 Level 3 文凭课程分开进行。
四个阶段，逐阶段报读周末上课，上午9时至下午6时第一阶段学费 RM5,500
各阶段学习内容
- 第一阶段「专业烘焙基础」：面包、蛋糕、饼干、挞与甜点，以及材料知识与产品稳定性
- 第二阶段「专业接单生产」：庆典蛋糕、接单型产品、包装与订单成本计算
- 第三阶段「商业烘焙与量产」：商业面包、咖啡厅产品、批量制作与保质期
- 第四阶段「烘焙创业起步」：食品成本、售价制定、菜单规划与烘焙创业项目
适合对象
- 无法请几个月假的在职人士
- 已有少量接单、希望做得更稳定的家庭烘焙者
- 想先验证转行想法、再作决定的人
- 有意开设家庭烘焙店或咖啡厅者
- 能空出周末的家长与照顾者