认识 Pastry Art Academy 背后的两位主厨：Chef Hang 与 Chef Terry

选择在哪里学习西点时，课程只是故事的一半，另一半，是站在你身旁一起动手的那个人。在新山的 Pastry Art Academy，由两位主厨主理厨房，两人合起来涵盖了专业西点职业的完整范畴：一端是艺术级的庆典蛋糕，另一端是手工面包与维也纳酥皮。

Chef Hang：为柔佛苏丹设计蛋糕的蛋糕艺术家

Chef Hang 是我们的首席讲师，他的资历难以三言两语道尽。多年来，他亲自为柔佛苏丹的生日庆典设计并制作令人叹为观止的主题蛋糕。这并非一次性的委托，而是一份长期的责任，只有站在这门手艺顶端的蛋糕艺术家，才会被托付。

在课堂上，这意味着的远不止技术。Chef Hang 教导学员将专业工艺、创新设计与对细节的精益求精，融入每一件作品之中，从结构分层的蛋糕，到雕塑般的糖艺展示品。他关注的是艺术性：一个蛋糕如何构图、如何设定主题、如何收尾，做到经得起最挑剔目光的水准。

Chef Terry：2026 FHA 面包与维也纳酥皮冠军

Chef Terry 是我们的面包主厨，主理这门从面粉、水与时间开始的手艺。2026 年，他在区域内最受敬重的烘焙赛事之一 FHA 烘焙挑战赛中，荣获「最佳维也纳酥皮与手工法棍」。他的经历包括任职于滨海湾金沙，而这份底蕴，体现在他对待每一条面包的严谨之中。

在 Chef Terry 的指导下，学员掌握成就卓越面包的核心功底：完美层压的可颂与酥点、开放而均匀的组织，以及天然发酵的手工面包。这正是许多西点课程略过的面包（boulangerie）基础，也正是酒店、咖啡厅与现代烘焙店最需要的技能。

两位专才，一套完整的西点教育

大多数学院依赖单一讲师、单一强项，而 Pastry Art Academy 以两位主厨为核心。Chef Hang 负责庆典蛋糕的艺术与糖艺，Chef Terry 负责面包与维也纳酥皮。两人合起来横跨专业西点厨房的两大版块，西点（patisserie）与面包（boulangerie），而非只教其一、对另一带过。

对学员而言，这意味着毕业时你既能裱花、雕塑一款主题蛋糕，也能层压可颂、烤出一条像样的酸种面包。无论你想开一家烘焙店、进驻酒店厨房，还是打造属于自己的蛋糕事业，你都从两位各自在最高水平证明过实力的师傅身上，学到了完整的手艺。