2026年马来西亚，烘焙师还有市场需求吗？

在Google搜索「烘焙是不是好职业」，你会看到一页又一页的个人意见，却很难找到真实数据。所以本文直接给你答案：结合2025与2026年马来西亚烘焙市场规模、职缺数量与劳动统计数据，让你自己判断，马来西亚对烘焙师的需求究竟是真实存在，还是一厢情愿的想象。

马来西亚的烘焙产业真的在增长吗？

是的，而且增长速度正在加快，并非放缓。2025年，马来西亚烘焙市场增长了6.27%，6Wresearch预测这一增长率到2029年将攀升至每年7.84%。这是一个逐年扩张的市场，绝非容不下新烘焙师的产业。

推动增长的原因很直接：咖啡文化兴起、手工面包需求增加，加上旅游业逐渐把烘焙店本身当作旅游目的地，都在带动店铺数量上升。Euromonitor数据显示，2025年咖啡厅与酒吧的餐饮服务销售额有所增长，受连锁品牌扩张与新山、吉隆坡等城市游客人流增加所带动。

新山的增长趋势也反映了全国走向。由于毗邻新加坡，新山涌现大量新开的咖啡厅与烘焙店，争相服务消费力强劲的顾客群，而每一家新店都需要受过专业训练的员工，光有热情是不够的。

为什么马来西亚餐饮业会出现人手短缺？

因为愿意从事这份工作的本地劳工太少，而外劳政策又持续收紧。行业科技服务商Eats365 POS将马来西亚餐饮业（包括烘焙业）的现状形容为「长期人手短缺」，原因是本地人才库有限，加上外劳审批不时暂停。

部分问题出在观感上。根据同一份报告，不少年轻马来西亚人，尤其是Z世代，认为餐饮业工作缺乏保障、体力消耗大、工时不稳定，且晋升空间有限。但如果你受过正规训练，这其实是好消息：愿意长期投入且具备技能的求职者越少，你面对的竞争也就越小。

AI或自动化会取代烘焙师吗？

最重要的部分不会被取代。根据WillRobotsTakeMyJob.com的评估，烘焙职业的自动化风险为65%。但同一网站也指出，糖霜装饰、试味与创意摆盘，依然需要受过训练的人才能完成，这些是机器至今仍无法掌握的技能。

工业级烘焙厂正在将搅拌、整形等重复性、高产量的步骤自动化，但这并不等于取代西点师。恰恰相反，自动化反而提高了技术型烘焙师的价值：产品设计、试味把关，以及婚礼蛋糕、摆盘甜点这类机器无法处理的定制订单，仍然需要人来完成。

马来西亚目前到底有多少烘焙职缺？

比你想象的还要多。截至2025年8月，仅Indeed马来西亚平台上，与烘焙相关的职缺就超过200个，且每天都有新职缺上架，这还不包括全国数以千计的其他餐饮职缺。

放大来看，整体趋势依然成立。马来西亚全国职缺率约为2.1%，相当于各行各业共约19万个空缺职位。但不同类型的训练，回报并不相同，你手上持有的资格类型，会大幅影响你的求职胜算。

根据Bernama的数据，TVET毕业生的就业率高达95.1%，而与此同时，全国青年失业率却介于9.6%至10.1%之间。这两个数字之间的落差，最清楚地说明了一件事：具体、实操型的训练，例如烘焙文凭所提供的那种训练，往往能带来一般学历难以获得的工作机会。

所以，烘焙在马来西亚仍是一份好职业吗？

对受过真正训练的人来说，答案是肯定的。数据都指向同一个结论：市场持续增长、本地技术型劳动力长期短缺、自动化反而提高而非降低训练有素者的价值，加上眼下就有数以百计的职缺。关键就在「受过训练」这四个字，这不是一份未经训练就能轻松踏入的行业。

这并不代表这条路轻松好走。起薪不算高，工作也相当耗体力。但对认真受训的人来说，数据说明了一件事：这份需求是真实存在的，而非炒作出来的假象。

而这正是一门优质文凭课程该填补的落差。在位于新山的Pastry Art Academy，课程在全新翻新、配备产业级设备的厨房中进行每日实作，并同步教授每项技术背后的理论，目标是培养出毕业当天就能胜任上述任何一个职缺的学员，而不只是会背食谱的人。